不務正業小藥師

第一次做貝果，大獲好評喔！

以下紀錄本次配方~

高筋麵粉300g

砂糖15g

鹽4g

白玫瑰新鮮酵母6g+10g水

無糖優格180g

以上材料粉類先混合均勻，

再加入酵母和優格，

揉至三光便蓋上保鮮膜發酵30分鐘。

接著分割成8等份，收口後鬆弛10分鐘

(分割6等份比較容易操作喔，8份是小顆成品)

鬆弛後的麵團做成貝果形狀，

這部分我也是新手，做得醜醜的，

網路很多教學可以看喔！

做好後再發酵30分鐘。

先將烤箱預熱200度，

然後取一鍋水，加入2大匙黑糖，

煮滾後關小火，有微泡即可，

來給貝果洗澡囉~

一面燙30秒，

注意水不可太滾，否則會皺皮喔！

如果不喜歡太有嚼勁，燙的時間就縮短~

燙好的貝果放入已預熱的烤箱，

200度烤12~15分鐘,

中間因為小烤箱上色不均，我有換方向~

貝果變得好膨好可愛喔！

剛出爐的時候皮很脆，涼了就不會囉~

因為我喜歡有嚼勁的貝果，

所以發酵時間各30分鐘而已，

喜歡柔軟一點的可以發酵久一點，

不過那樣就有點像麵包了耶XD

有時在麵包店買到太軟的貝果我都好失望，

沒想到自己做的有符合我愛的口感^^

最後這一盤很快被家人秒殺，

好有成就感呢！